「食農教育扎根,重建良食產業」:(參) 打造「良食產業王國」 臺灣還有希望
作者:張瑋琦 國立新竹教育大學環境與文化資源學系副教授 授權轉載:臺北產經   2013年臺灣雖然發生多起食安風暴,但媒體調查顯示飲食業者所受到的衝擊並未如想像嚴重,尚能透過一些行銷活動重新挽回消費者信心。但2014年餿油事件,卻造成消費者信心指數下降,經濟部估計,食品業產值減少百億元,觀光商機連帶受到影響。大企業如何重建品牌信譽,近日國內已有相當多討論,但為數眾多的中小型飲食產業何去何 […]
「食農教育扎根,重建良食產業」:(貳) 食農教育扎根
作者:張瑋琦 國立新竹教育大學環境與文化資源學系副教授 授權轉載:臺北產經   1970年代起,世界各國逐漸重視以食農教育建立消費者選擇食物的能力,改變消費行為,帶動產業革新,至今已累積豐富的經驗。 一、日本的食育政策 日本意識到飲食安全問題激增的原因,來自於戰後日本社會經濟結構的快速變動,隨著國民生活型態、價值觀、需求等高度多元化發展而帶來飲食生活環境的急遽變化,國民對傳統飲食文化及對 […]
「食農教育扎根,重建良食產業」:(壹) 飲食產業的歧途與消費者的反撲
作者:張瑋琦 國立新竹教育大學環境與文化資源學系副教授 授權轉載:臺北產經   近年來,臺灣似乎掀起了食農教育的熱潮,從小學到大學、從公部門到民間組織,全國各地都能發現熱心推動食農教育的案例。此一熱潮的興起,與國內接二連三發生的食安風暴不無關係,可以說是人們對工業化的食物生產體系進行批判、否定與反撲的具體行動。   飲食產業的歧途與消費者的反撲 當今層出不窮的飲食問題,追根溯源 […]
「有機農業的法政策課題」:(陸) 我國關於有機農業之法政策思維
作者: 李崇僖 臺北醫學大學│醫療暨生物科技法律研究所副教授兼所長   國人至今對於有機農業的概念多半停留在「吃得安心」這樣的層次,其實是 相當大的誤解,而此種誤解可能導致對有機農業發展之不利影響。本文認為除了 必須透過政府與民間共同宣導,讓民眾瞭解有機農業的真正意義在於永續農業發 展,讓農業生產與生態保育達到和諧共處外,法律制度的政策思維亦有必要釐 清。首先應該宣導讓民眾瞭解,民眾購買 […]
18 九月 2015 in 有機農業, by
「有機農業的法政策課題」:(伍) 在生態變遷下的有機農業
作者: 李崇僖 臺北醫學大學│醫療暨生物科技法律研究所副教授兼所長   有機農業是一種面向生態的產業,它不僅期望透過有機農法之操作而拯救生 態,也同樣面臨生態現實下對有機農法操作之影響。因為在長期以來慣行農法之 操作下,我們的土壤已經累積相當數量的化學產品,即使農民轉換為有機農法, 仍必須等待相當時日後才能期待這些化學產品失去作用,不再影響農產品之品 質。因此,有機農業法規中就勢必要處理 […]
18 九月 2015 in 有機農業, by
「有機農業的法政策課題」:(肆) 在全球貿易中的有機農業
作者: 李崇僖 臺北醫學大學│醫療暨生物科技法律研究所副教授兼所長   在當代全球貿易體系中,農業是重要的貿易商品,因此有關農業之管制政策 與補貼問題在全球貿易自由化的原則下就必須考慮與 WTO 規範之相容性。有機 農業與 WTO 規範之關連性可分為兩部分,其一是一個國家制定的有機農業驗證 標準若為強制性規範,則對於其他國家生產之有機農產品進口所要求之標準是否 能符合 WTO 下的技術性 […]
18 九月 2015 in 有機農業, by
「有機農業的法政策課題」: (參)在國家管制下的有機農業
作者: 李崇僖 臺北醫學大學│醫療暨生物科技法律研究所副教授兼所長   有機農業原本是少數具備環境生態意識的農民團體所自發形成之運動,包括 相關有機農法技能之培養發展也是這些團體成員自己嘗試錯誤並相互交流而累 積形成的知識,並非學院派或體制化的知識,因此原本是不在國家政策主導與法 令管控之範圍。實因消費者意識覺醒,不僅是環境意識提升,更有食品安全意識 之覺醒(後者因切身相關,往往對消費選 […]
18 九月 2015 in 有機農業, by
「有機農業的法政策課題」:(貳) 歐美與我國之有機農業法制比較
作者: 李崇僖 臺北醫學大學│醫療暨生物科技法律研究所副教授兼所長   有機農業相關法制因涉及對農業技術之規範,因此法令內容難免有許多技術 性規定,若直接進行條文分析或各國法制之比較,難免陷入龐雜紛亂的窘境中。 本文為避免此種情形可能造成讀者困擾,乃採取兩部分之介紹,在法體系上先介 紹法制沿革與背景,不涉及實質內容,以瞭解歐盟與美國之政策走向與法制特 色。其後再分三個觀察面向重點探討有機 […]
18 九月 2015 in 有機農業, by
「有機農業的法政策課題」:(壹) 農業貿易與生態
作者: 李崇僖 臺北醫學大學│醫療暨生物科技法律研究所副教授兼所長   世紀之交,全球社會開始意識到一個「風險社會」的時代來臨,尤其面對著 接續而至的許多飲食危機事件,例如狂牛病、口蹄疫、戴奧辛污染、基改食品等 議題,使得人類社會的食物體制是否健全與永續開始受到重視。其後則是氣候變 遷議題,以及與此相關的重大天然災害,不僅使糧食供應更加失衡,也使人類與 生態之和諧關係受到正視,人類社會確 […]
18 九月 2015 in 有機農業, by
『食育』- 飲食的教育
【健康好真食】『食育』—飲食的教育 Fu-Ju Hsieh http://conceptualfood.blogspot.com/ 作者:謝馥如 參加了幾次小朋友們的參訪活動,著實讓我心驚膽跳… 通常外訪活動時,爸爸媽媽都會幫小孩準備一些零嘴、飲料。眼看成群的小孩們拿出洋芋片、五顏六色糖衣巧克力、糖果、汽水可樂、七彩繽紛的包裝零食…,當下我會有把這些零食飲料隱藏起來的衝動! 但也有極少數(不超過五 […]